Sandwich de pasta de atum e delícias do mar

Esta é uma óptima receita para terminar com aquele restinho de delicias do mar e quiçá aquela meia lata de atum que sobrou tendo um saboroso lanche.

INGREDIENTES

·         Pão de forma

·         Atum

·         Palitos de Delicias do mar

·         Maionese

·         Sal de mesa, pimenta, salsa

·         Mel

·         Azeite e alho em pó

·         Folhas de alface

Modo de preparação

1.       Numa frigideira, preferencialmente anti-aderente, disponha 3 fatias de pão de forma (ou da sua preferência) com um fio de azeite na parte que fica para baixo. Tape a frigideira e deixe aquecer em lume médio.

2.       Enquanto isso, lave a alface e tempere-a com uma noz de sal fino e um fio de mel.

3.       Veja se o pão está a ficar com um fio dourado e, se necessário, vire.

4.       Prepare a pasta de atum e de delicias em separado ou junto, como preferir (Se optar por fazer 2 pastas poderá utilizar uma em cada parte da sanduíche). Misture o atum e as delicias com uma pitada de pimenta preta e salsa e/ou outras ervas verdes.

5.       Adicione a pasta às fatias -ainda na frigideira e por cima das pastas coloque a alface.

6.       Entre uma e outra fatia com pasta, coloque a terceira fatia de pão.

7.       Polvilhe com um pouco de alho em pó a fatia de cima e delicie-se.

Dica: Em vez do alho em pó poderá também utilizar queijo ralado. Em contraste, polvilhe queijo sobre a pasta.

RuteDuarte

Mix de carnes com batata à portuguesa

Esta é uma receita simples e fácil de fazer e que lhe permite usar as sobras do congelador.

Usei um bife de frango, uma bifana de porco e um hambúrguer que andavam perdidos no congelador. Aconselho mesmo a usarem o hambúrguer pois fica com uma textura super suave e pode ser considerado uma surpresa no meio deste mix de carnes.

Ingredientes

·         Batata aos cubos

·         Carne da sua preferência  

·         Sal, alho e pimenta qb

·         Pimentão-doce, Noz-moscada e piri-piri

·         Salsa e ervas aromáticas

·         Azeite, vinagre e sumo de limão

·         Cebola picada, louro

·         Concentrado de tomate- se necessário

·         1 Knorr- se desejar

1.       Para começar deverá preparar a marina com os temperos mencionados (azeite, vinagre, sumo de limão, sal, alho, pimenta, pimentão doce, um fio de piri-piri e ervas) num frasco de modo a misturar tudo muito bem. Deverá fazer marina suficiente para tapar a carne.

2.       Prepare os bifes cortando-os aos pedacinhos. Coloque-os numa tigela e regue com a marinada deixando repousar pelo menos 20 minutos.

3.       Após isso, prepare uma panela com um fio de azeite, cebola picada e uma folha de loureiro. Adicione a carne com a marinada e deixe refogar durante ~15 -20 minutos. (N: Se usar hambúrguer, adicione este apenas a 10min do final da cozedura da carne pois este fica cozinhado em pouco tempo). Se achar que o molho da marinada não é suficiente, acrescente então o concentrado de tomate e um pouco de água à medida que for necessário. Vá mexendo de vez em quando.

4.       Enquanto isso, Faça uma pré-cozedura às batatas durante 7-10 minutos em água e sal. Escorra muito bem as batatas e reserve-as na panela durante uns 3-5 minutos. Aqueça o óleo e frite as batatas até ficarem com aquela crosta amarelinha. Escorra as batatas em papel de cozinha e tempere com sal de mesa.

5.       Sirva as batatas cobrindo-as com a carne e um pouco de molho; ou se preferir, misture tudo na panela.

Dica: As batatas deverão ser cozidas grosseiramente pois, caso contrário, irão se desfazer enquanto as frita.

Sugestão de acompanhamento: uma leve salada de alface com raspas de cenoura, limão e azeitonas pretas.



Rute Duarte

FOLHADOS DE SALSICHA BY Annabel Langbein

1.       Ralar uma cebola e maca com 250g de carne de salsicha fresca e carne da sua preferência ralados. Misturar tudo numa taça

2.       Noutra taça ou frasco colocar Pipiri pimenta salsa alecrim e salva e 1ovo inteiro mais uma clara de outro

3.       Pegar em folha de massa fresca e formar uma salsicha com a mistura de carnes.

4.       Enrolar o preparado. Cortar em tiras de  3pedaços.

5.       Pegar na gema q sobrou e pincelar os enrolados que já estão em tabuleiro preparado  com papel vegetal

6.       Ir ao forno 30 min ou ate dourar

Molho de verão para massa BY JAMIE OLIVER

1.       Numa taça misture 150g de queijo parmesão ralado, raspa de 2limoões, sumo de 0/5 limão, 4 colheres de azeite, 2 gemas .

2.       Num almofariz moa 2 colheres de sopa de hortelã e reserve.

3.       Coza a pasta. Misture a hortelã depois da massa estar numa taça. Sirva o molho individualmente.