Salgadinhos- rissóis, coxinhas

Massa:

Ingredientes

• 50 g de fermento 
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ½ colher (sopa) de sal
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 kg de farinha de trigo

Modo de preparação:

1. Coloque numa vasilha o fermento, o açúcar e o sal
2. Misture bem com uma colher até dissolver o fermento
3. Acrescente o leite morno e a margarina, mexendo tudo muito bem
4. Adicione a farinha aos poucos
5. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada
6. A seguir, divida a massa em bolinhas e deixe crescer repousando por volta de 30 a 40 minutos

Recheio:

Ingredientes

• 800 g de carne moída da sua preferencia (também pode fazer com camarão, bacalhau, ...)
• Sal qb
• Pimenta 
• 1 cebola picadinha
• Suco de 2 limões
• 1 xícara (chá) de molho pronto

Modo de preparação:

1. Misture todos os ingredientes do recheio
2. Deixe o recheio dentro de uma peneira por volta de 30 minutos, para escorrer o excesso de líquido
3. Espalme as bolinhas com o auxilio de um rolo
4. Disponha o recheio sobre a massa com a ajuda de uma colher e feche-a 
5. Está pronto a cozinhar:
1. Pode fritar normalmente (pincelando os salgadinhos com mistura de gema de ovo e óleo ) ou assar (numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, disponha os salgadinhos e aguarde crescer; quando o volume dobrar, pincele com gema de ovo misturada com óleo e leve ao forno).

Nota:
Pode adicionar ao recheio pedacinhos de azeitona; pimento/tomate picado, ervas aromáticas, etc...