Peito de Frango Recheado by Jamie Oliver

Receita apresentada por Jamie Oliver como Frango Cipriota

Ingredientes:

• peito de frango
• salsa fresca
• Azeite
• 2 ramos de alecrim fresco
• sal e pimenta do reino
• manjericão fresco
• 4 tomates secos
• 2 dentes de alho
• raspa de1/2 limão
•  50g de queijo feta ralado
• folha de papel vegetal

Modo de preparação

1. Pique o tomate, manjericão e a salsa 
2. Adicione uma pitada de pimenta e um fio de azeite. 
3. Esmague o alho e misture o queijo ralado com os restantes ingredientes
4. Corte os peitos de frango fazendo uma pequena abertura -sensivelmente- a meio para o recheio.
5. Divida o recheio pelos peitos de frango
6. Coloque uma frigideira grande em fogo médio com um pouco de azeite.
7.  Coloque os peitos de frango com o lado da pele para baixo.
8. Pegue num pedaço de papel vegetal-molhada- maior que a frigideira e coloque-a sobre o frango como se de uma tampa se trata-se.
9. Após 5-10 minutos o frango deverá estar dourado. 
10. Vire com cuidado os peitos de frango e jogue sobre eles o alecrim. 
11. Cubra novamente com o papel vegetal.
12. Espere mais 5-10 minutos (dependendo do tamanho do peito) e retire o frango da frigideira, colocando-o sobre uma tábua de cortar. 
13. Cuidadosamente corte o frango testar se este está cozinhado. Em caso negativo, coloque-os de volta na frigideira até estarem no ponto!

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