Ratatouille com salmão salteado

Mais uma receita do «boa tarde»

Desta vez, do CHEFE ANDRÉ COM o MICKAEL CARREIRA

Ingredientes (3 pessoas):

• Salmão – 3 postas 
• 1Pimento verde
• 1Courgette
• 1Cebola
• 1Beringela 
• Coentros e Salsa qb
• Azeite e Sal  q.b.
• Pimenta q.b. 
• Vinho branco q.b. 
• 1Limão 

Modo de Preparação:

1. Corte todos os legumes em rodelas, ou como preferir, e tempere com vinho branco, azeite, sal, pimenta e coentros frescos. Leve ao forno durante ~ 20 min a 160ºcC 
2. Corte a cebola em rodelas, esmague um dente de alho (com a casca) e coloque o peixe por cima, tempere com sal e pimenta. Leve ao forno. 
3. Coloque salsa fresca dentro de um recipiente juntamente com o azeite e triture tudo com uma varinha mágica até ficar um molho esverdeado. Depois do peixe pronto, regue-o com este azeite e sirva. 

Fondue de chocolate com frutas

Ingredientes:

• 1Laranja 
• ½Manga 
• 50gr Morangos 
• 50gr Abacaxi 
• 10gr Amêndoas laminadas
• 100gr Chocolate negro 
• 20gr Manteiga 
• 1 dl Leite

Modo de Preparação:

1. Coloque a manteiga num tacho e junte o chocolate partido em bocadinhos em lume brando até este derreter. 
2. Junte o leite. Caso queira o molho mais líquido adicione mais leite. 
3. Corte as frutas em cubos. 
4. Disponha as frutas num prato e molho de chocolate à parte, de forma a se poder molhar as frutas nesta calda.