Lombo assado com Batatinhas de alecrim

Ingredientes:

• Batata nova 
• 2colheres de sal 
• manteiga 
• folha de aluminio 
• maisena 
• 2colheres alecrim e hortelã
• lombo de 2kg

Marinado

Ingredientes:

• 75cl vinho tinto seco 
• 2 cebolas médias picadas 
• 6 dentes de alho amassados 
• 2 folhas de louro 
• 1 colher de sopa de alecrim fresco 
• 1 colher de sopa de tomilho fresco 
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picado 
• 1 colher de sopa de pimenta do reino 
• Sal qb

Modo de preparação:

1. Limpe e tempere o lombo com sal. 
2. Num recipiente, misture os ingredientes da marinada e despeje sobre o pernil.
3. Deixe-o em repouso, no mínimo 12 horas, virando-o na metade do tempo.
4. Após marinar, forre uma assadeira com papel alumínio, coloque o lombo com a marinada e lambuze-o com a manteiga ou margarina e cubra com o papel alumínio. 
5. Leve para assar no forno preaquecido (300 ºC) ~ 40 minutos. 
6. Regue o lombo com o líquido da assadeira de vez em quando, virando na metade do tempo
7. Acrescente e pincele com manteiga

1. Lave as batatas, salpique-as (ainda com casca) com sal grosso e uma colher de sopa de alecrim 
2. Leve ao forno ~20minutos, num tabuleiro, untado com manteiga e coberto com o papel alumínio 
3. Após este tempo retire a travessa do forno; tire a casca fininha da batata e coloque novamente no forno para dourar ~10minutos 
4. Numa panela, misture a marinada e deixe apurar. 
5. Coe a mistura e engrosse-a com duas colheres de maisena. 

Sirva as batatas e o lombo regando-as com a marinada.