bolo de cenoura

Ingredientes:

• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher sobremesa de fermento em pó
• 1/2 chávena óleo
• 4 ovos
• 4 cenouras cozidas e trituradas
• raspa de 1 limão

Modo de Preparação:

1. Bata as gemas com o açúcar até ficar em creme.
2. Junte a raspa do limão, o óleo e as cenouras cozidas e trituradas.
3. Junta-se alternadamente, e sem bater, as claras em castelo e a farinha misturada com o fermento.
4. Leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha ~ 20-30 minutos a 180º, verificando com um palito se está pronto.